Рестораны с волжской кухней
- Ремесленная пекарня «Белотурка» — это ремесленная пекарня, которая бережно хранит самарскую историю. Здесь возрождают старинные рецепты нашего края, чтобы гости наслаждались настоящим хлебом на заквасках и бесподобной выпечкой. Самара получила звание хлебной столицы, а мука сорта «Белотурка» продавалась на европейской бирже на вес золота. Интерьер поддерживает концепцию даже в мелочах: деревянные прилавки, барельефы, фрески с изображением полей и самого процесса сбора урожая. Сюда можно зайти просто ради того, чтобы прикоснуться к истории края. И заодно попробовать вкуснейшие кондитерские изделия! Для родителей с детьми повара «Белотурки» готовят полезные и очень вкусные завтраки.
- Софи и Аннабель — таинство приготовления сладких блюд вынесено на обозрение гостей — одна из особенностей заведения — открытое кондитерское производство. Каждый десерт из меню — сладкий кулинарный шедевр, который можно изготовить на заказ с учётом личных предпочтений. В меню также представлены вкусные и сытные завтраки.
- Заволга — это заведение станет порталом в лето для всех, кто испытывает острую ностальгию по правому берегу, шуму реки и песням под гитару. Концепция места полностью строится вокруг «волжского вайба» — того самого уникального ощущения свободы, которое раньше было доступно только после переправы на лодке.
Гастрономические фестивали
«Самара со вкусом»
Это флагманский региональный гастрономический фестиваль, который впервые прошёл в 2025 году. Мероприятие состоялось 27–28 сентября на набережной Самары, в районе бассейна ЦСК ВВС.
Особенности фестиваля:
- объединил более 50 участников: рестораны, кафе, производители мясных, хлебобулочных и кондитерских изделий, а также торговые сети;
- в рамках конкурса «Самое самарское блюдо» заведения представили свои версии локальной кухни;
- среди участников были рыбный ресторан «Рыбалтика» (шаурма с волжским судаком и соусом из раковых шеек), «Чайхона №1» (плов с креветками и фермерской индейкой), «Бык и море» (фланк-стейк), «Иван Раковар» (раки волжской варки) и бистро «Земляне» (лепёшка из печи с говядиной и свежими травами);
- гости могли голосовать за любимое блюдо через QR-коды, размещённые возле палаток;
- в программе были кулинарные шоу-программы (например, приготовление шихобаловской ухи и пельменей по-самарски), арт-шатёр с выступлениями театров и музыкантов, кинотеатр под открытым небом, йога-площадка;
- также работали зона гостеприимства с информацией о туристических маршрутах Самарской области и туристическая почта.
Победителем конкурса «Самое самарское блюдо» в 2025 году стала шаурма с волжским судаком и соусом из раковых шеек от ресторана «Рыбалтика». Организаторы планировали сделать фестиваль ежегодным.
«Волжские сезоны»
Этот фестиваль посвящён локальным продуктам и волжской кухне. Он проходит в ресторанах-участниках, где шеф-повара создают специальное меню с акцентом на местные ингредиенты.
Особенности:
- впервые состоялся в 2021 году;
- в 2025 году прошёл с 1 июня по 15 сентября и стал пятым по счёту;
- в программе — блюда из волжской рыбы (лещ, судак, щука), фермерского мяса, местных сыров, сезонных ягод и трав;
- среди участников в 2025 году были рестораны Самары, Тольятти и Жигулёвска, например Lunasole, «Где нас нет», «Русико», «Перчини Grill&Wine»;
- цель фестиваля — популяризация локальных продуктов, поддержка фермеров и формирование новой гастрономической культуры региона.
В рамках «Волжских сезонов» также проводятся ужины со звёздными шефами и другие мероприятия.
